Totalmarkedssituasjonen og prisutvikling for lammesesongen 2024

Mot slutten av 2023 ble det fryst inn i overkant av 120 tonn lam på reguleringslageret, men lageret var tømt innen utgangen av januar. Det prognoseres om lag markedsbalanse for lam i 2024. Det forventes litt innfrysning rundt slaktesesongen i høst, noe som er normalt i en produksjon hvor mesteparten av dyrene slaktes innenfor en relativt kort periode.

Tall fra dyretellinger 1. mars viser en nedgang i søyetallet på vel 2 %, mens tall fra fostertellinger viser om lag uendret antall lam per søye fra i fjor. Det prognoser dermed at den norske produksjonen av lam reduseres med 2 % dette året, og at engrossalget vil være tilnærmet likt som i fjor.

Markedssituasjonen for sau er mer krevende. I siste del av 2023 og så langt i år har vi opplevd en oppbremsing i engrossalget for sau, og ved inngangen til sommeren ligger det 480 tonn sau på reguleringslager. For året prognoseres det at de norske tilførslene vil gå ned 1 %, mens engrossalget ventes å falle med 4 %. Blir prognosene gjeldende, vil dette medføre et overskudd for året på rundt 450 tonn, og det prognoseres dermed med 800 tonn sau på reguleringslager ved utgangen av året.

Prisforventning til årets sesong

Konsernstyret i Nortura har fastsatt engrosprisen for lam til kr 85,00 per kg for 2. halvår 2024. Det er opp kr 2,00 sammenlignet med 2. halvår 2023 og 1. halvår 2024. Engrosprisen for sau reduseres med kr 3,00 per kg for 2. halvår 2024. Reduksjonen skyldes at en ønsker å stimulere salget og dermed unngå den prognoserte økningen av reguleringslageret. Det er et godt salg av Ung sau, og prisen kan derfor holdes uendret. Omsetningsavgiften er redusert med kr 0,40 per kg fra fjorårets sesong for både sau og lam.

Det er viktig å ha nok lam når etterspørselen er størst

Prisløypa på lam skal bidra til å dekke etterspørselen gjennom hele sesongen. Det er viktig å ha nok lam å tilby i den perioden butikkjedene kjører landsdekkende kampanjer. De største salgsukene er 35 - 40. De siste par årene har andelen lam som blir slakta i disse ukene gått ned.

Med denne prisløypa ønsker vi å snu denne trenden og stimulere til mer slakting når behovet i markedet er størst.

Prognosen for endring av avregningspris, grunntilskudd og sesongtillegg lam, sammenlignet med foregående uke i høst, ser slik ut:

Figuren under viser prisprognosen for 2024 sammenlignet med fjoråret. Den viser at i september vil prisen være fra kr 3,20 til kr 1,20 over fjoråret.

Slakting av sau før og etter den mest intensive slakte sesongen for lam

Prisprognosen på sau skal stimulere til slakting før og etter den mest hektiske slaktesesongen for lam. I disse ukene er det fremdeles sesongarbeidskraft på slakte- og skjærelinjene og kapasiteten til å ta hånd om sauen er god.

Sau blir mest brukt til produksjon av spekemat og beinfritt fårekjøtt som det går jevnt av hele året. I slaktesesongen er det derfor mest viktig at slakting, skjæring og lagerlegging av stykningsdeler av sau foregår på en mest mulig kostnadseffektiv måte. Det er likevel gjort en endring fra fjoråret. Uke 36 (2. - 8. september) er tatt med i den første «høypris»-perioden.

Den som har mulighet til sanking før første leveranse i uke 36, kan derfor få levert en del av slaktesauen til høy pris, sammen med første pulje med slaktelam denne uken.